|
|
Ngeu Xao Gung
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 2 el slaolie
* 3 tenen knoflook, fijngesneden
* stuk gember van 6 cm, geschild en fijngehakt
* 1 tl sesamolie
* 4 tl Vietnamese bonensaus, of Chinese bonenpasta
* 2 tl suiker
* 1 kleine rode lombok fijngsneden of ?-1 tl chilivlokken
* 2 kg kleine clams(venusschelpen)
* 2 grote lente-uien, fijngehakt
* 1 tl versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de olie met de knoflook in een grote koekenpan op hoog vuur en fruit 5 seconden. Doe de gember erbij en fruit al roerend 1 minuut. Voeg de sesamolie, de bonensaus of -pasta, de suiker, de lombok, en de clams toe en verhit het geheel onder af en toe roeren ca. 3 minuten tot alle clams open zijn. Neem de clams met een schuimspan uit de pan (gesloten clams weggooien) en kook de saus 2 minuten in totdat hij dik is.
Voeg de lente-ui en de zwarte peper toe en giet de saus over de clams.
|
|
|